Vini

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La selezione dei vini del Caravatti è rappresentata in massima parte da bottiglie colmate  in proprietà di piccole dimensioni da Artigiani Vignaioli inspirati dalla necessità di rispettare l’ambiente e l’essere umano che lo abita.

Ogni prodotto di sintesi chimica che l’enologia moderna tende ad applicare alla “cura” del vigneto o al lavoro di vinificazione è quindi bandito, cosi come il controllo tecnologico di temperature e filtraggi.

Il vino deve rappresentare le caratteristiche proprie del vitigno da cui è prodotto, della terra in cui la vigna è ubicata e dell’andamento climatico dell’annata.

L’uomo deve accudire la terra, la pianta e il frutto cercando di imbottigliare quanto di più genuino può ottenere.

Questo però non deve mai giustificare difetti del gusto provocati da errori dell’uomo nella gestione delle fermentazioni.

Vino Naturale è gustosa personalità e non genuino compromesso.

Un sorso di Vino Naturale sorprende la bocca, accarezza lo stomaco, stimola l’intelletto e genera conoscenza.

Un sorso di Vino Naturale emoziona.

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