Cabanon Grappuva

Cabanon è una piccola azienda agricola sita nella Valle Staffora, nell'estremità occidentale dell'Oltrepò pavese che dal 1909 vinifica da uve coltivate su 30 ettari di proprietà nella più antica tradizione rurale, pur non trascurando le più moderne tecniche enologiche. Oltre alla produzione di vini Cabanon è conosciuta per le sue grappe, distillate a brevissima distanza dalla svinatura affinché le vinacce non perdano la loro naturale aromaticità.

Tecnicamente Grappuva non è da considerarsi una grappa bensì un'acquavite poiché la sua produzione non parte dalle vinacce ma dall'intero pigiato di uva Moscato. Grappuva si presenta quindi molto più morbida e rotonda rispetto ad una grappa, con tutta l'aromaticità dell'uva moscato e un lungo retrogusto che rimanda subito al vitigno d'origine.