Chartreuse jaune
liquore di erbe
Antico liquore prodotto nell'abbazia di St. Pierre vicino a Grenoble da oltre 400 anni. Si tratta di un prodotto veramente complesso che prevede l'utilizzo di ben 130 erbe aromatiche e spezie, alcune fatte macerare in gruppi, affinché nessuna prevalga sull'altra,altre utilizzate per produrre un distillato aromatico che sarà poi la base per macerare tutte le altre erbe. Il tutto viene poi sapientemente miscelato e corretto affinché le differenze aromatiche dovute alla naturale differenza tra un raccolto e l'altro degli ingredienti non vada ad intaccare il sapore secolare del prodotto finito. Un liquore digestivo, balsamico, ricco di infinite sfumature.
La versione gialla, sicuramente più recente rispetto alla verde, è ottenuta con le stesse erbe ma utilizzate in proporzioni differenti, ed è previsto l'utilizzo di miele, scelta probabilmente nata per avvicinarsi al gusto dei consumatori dell'epoca.
