Hayman's Gently Rested

Questo gin è stato pensato per offrire quel sapore unico ed inimitabile dei gin dell'antichità, quelli serviti nelle ormai leggendarie case del gin. Al tempo era cosa comune immagazzinare le scorte di gin in botti, quasi sempre svuotate dal ben più prezioso whisky scozzese. Questo affinamento "forzato" donava al gin caratteristiche uniche.

Hayman's gently rested viene prodotto ancora oggi artigianalmente dalla famiglia Hayman seguendo il loro protocollo segreto risalente il 1863. Dieci botanicals entrano a far parte di questo London dry: Ginepro, Angelica, Cassia, Cannella, Coriandolo, Limone, Liquirizia, Noce Moscata, Arancia Dolce, Radice di Giaggiolo. A distillazione ultimata il gin viene fatto riposare tre settimane in botti ex scotch whisky. Il risultato è un gin morbido e avvolgente, con intense note di ginepro arricchite da un'insolità balsamicità e da pungenti sentori pepati.